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2020年より始動した“はさがけ”をシンボルに新潟県新発田市より発信するこだわり農業

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“ついしん 手紙”にて仙次郎米を食す

2021/12/11

“愉しむ農家”として、
「食の匠による
仙次郎はさがけ米の頂き方」を
ご紹介しています。

記念すべき、
第1回となる今回の食の匠は、
新潟県新発田市の
和食店“ついしん 手紙”です。
12月中に提供されるお米に、
仙次郎はさがけ米を
使って頂けることになりました。

さっそく先日、
仙次郎メンバーでコースを頂きました。

席に着くと、おしながきが。
“はさがけ米 仙次郎”の文字。
テンションあがります。



前菜
百合根 茶碗蒸し カリフラワー擂り流し



椀物
鯛 蕪 赤蕪みぞれ



向付
白身お造り 真鱈白子



焼物
鰆 柚香塩麹漬け 
林檎 干柿 ほうれん草 白和え



煮物
鮟鱇 白菜 あん肝白味噌仕立て



食事
はさがけ米 仙次郎  漬鰤 山の芋



甘味
ル レクチェのアイスクリーム 
タルトタタン



メインのお米は、
土鍋で炊きたてご飯がテーブルに。
炊きたてのはさがけ米をいただきました。



素敵なお料理と共に味わうはさがけ米は、
いつもより少し格別な気がします。
御馳走様でした。

12月の期間限定ですので、
ぜひこの機会にご堪能ください。

ーついしん 手紙ー
WEB SITE:http://tegami-shibata.jp/
〒957-0053
新潟県新発田市中央町3丁目5−7
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